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Aucune ville n’est semblable à Fès, la plus ancienne des villes impériales marocaines. Fondée i la fin du 8′ s., c’est la capitale du premier Etat musulman. Son antique médina est l’une les villes médiévales musulmanes les mieux :conservées au monde, un dédale tumultueux de ruelles, d’échoppes et de mosquées qui étourdit e visiteur. Grâce à un programme de restauration ambitieux patronné par l’UNESCO, on rénove le nombreux édifices anciens de la ville pour eur rendre leur beauté originelle.
Peuplée d’environ 500 000 habitants, Fès se divise en trois secteurs : Fès-el-Bali (Fès le Vieux), Fès-Jdid (Fès la Nouvelle), et la Ville Nouvelle, quartier récent construit par les Français.